Restaurant ONE is gevestigd in het oudste industriële gebouw van Roermond, de ECI Cultuurfabrief, en heeft één Michelinster. Bij Restaurant ONE draait alles om de experience. Ze hebben er een eigen stadstuin waar allerlei kruiden, groenten en fruit staan.
Dagelijks wordt er in dit sterrenrestaurant in Roermond gekookt met de meest verse producten door topchef Edwin Soumang. Onder het motto “Food is an adventure, travel with us”, nemen hij en gastvrouw Bethany je mee in hun gastronomische fantasie, of dat nu op het zonnige terras is, tijdens de lunch of tijdens een heerlijk diner.